Maarit Tastula ja suppilovahverokeitto aasialaisin maustein
Ihmiset
Maarit Tastula ja suppilovahverokeitto aasialaisin maustein
Toimittaja Maarit Tastula on keittiössä villi ja vapaa, sillä säännöt eivät sido häntä.
”Ruuanlaittajana olen luova ja kokeileva, enkä yhtään oikeaoppinen. En seuraa ohjeita, ja saatan yhdistellä yllättäviäkin raaka-aineita. Koska en ole perehtynyt sääntöihin, olen vapaa kehittelemään omiani", Maarit Tastula sanoo.
Suppilovahverokeitto aasialaisin vivahtein
4–6 annosta
1 rkl seesamiöljyä
noin 2 tl punaista currytahnaa
1 l vettä
3 rkl aasialaista kasvisfondia
(esimerkiksi Bong Touch of Taste Asian Fondi Green and Fresh)
1 sitruunaruoho
1½ rkl teriyaki- tai soijakastiketta
3–4 tähtianista
100 g suppilovahveroita
(tai herkku- tai siitakesieniä)
1 rkl voita tai rypsiöljyä
100 g varsiparsakaalia
100 g paksoita ja/tai kiinankaalia
2 kevätsipulia
½ limettiä
Lisäksi:
muutama oksa thaibasilikaa
1 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna
- Kuumenna öljy kattilassa, lisää currytahna ja paista puolisen minuuttia sekoitellen. Lisää vesi, fondi, paloiteltu sitruunaruoho, maustekastike ja tähtianikset.
- Puhdista ja paloittele sienet. Paista niitä hetki paistinpannulla voissa tai öljyssä.
- Huuhtele ja paloittele varsiparsakaalit ja paksoi. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi.
- Lisää kasvikset ja sienet liemeen ja keitä hetki. Vihannekset saavat jäädä rapeiksi. Purista limettimehu keittoon. Tarkista maku.
- Jaa keitto annoslautasille ja koristele thaibasilikalla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
Resepti on julkaistu Eevassa 9/2018.
